I migliori piatti natalizi d’Europa

È arrivato ancora il più bello momento dell’anno e il Natale sta arrivando in tutte le parti del mondo. Oltre al senso di comunità, alle strade illuminate e ai mercati vivaci, l’Europa ha un sacco di delizie culinarie da offrire. Quindi, dimenticate la dieta in questi giorni perché ovunque andiate, potrete godervi le numerose specialità tradizionali di Natale. Ogni paese ha i suoi piatti che contribuiscono a questa atmosfera magica, e noi ne abbiamo scelto i nostri top 10 per aiutarvi a decidere dove andare in questa stagione per sfruttare il Natale al massimo!

1) Panettone

Il panettone è un pane dolce italiano, fatto con uvetta, cedro, pinoli e anice. Originario di Milano, si mangia a Natale e Capodanno in tutta l’Europa occidentale, meridionale e sud-orientale. I negozi hanno una grande offerta di panettone e spesso si acquista come un regalo delizioso. Il panettone è cambiato un po’ nel corso degli anni, soprattutto a causa delle tendenze popolari dei mercati che sono ‘esplose’ con vari dolci e torte natalizi. Il panettone originale era secco e denso perché era immerso nel caffè o nel vino, ma poiché la sua popolarità ha iniziato a crescere e le nuove tendenze del gusto hanno fatto strada per i mercati, facendolo più umido.

2) Yule Log

Bûche de Noël oppure Yule Log è una famosa torta francese a forma di ceppo. Molti diranno che le origini risalgono alle antiche tradizioni celtiche di celebrare il solstizio d’inverno, ma la torta non divenne popolare fino al XX secolo. Si prepara cuocendo un pan di spagna, glassandolo, poi arrotolandolo in un cilindro, e poi glassandolo di nuovo rendendo la superficie increspata che assomiglia a un ceppo. Alla fine, può essere decorato con funghi di meringa o foglie di pino. Questa tradizione viene preservata in un gran numero di paesi in tutta Europa.

3) Stollen

Uno dei marchi di Germania e Paesi Bassi è un Stollen di Natale noto anche come Weihnachtsstollen (versione tedesca) e Kerststol (versione olandese). Fondamentalmente, è un pane con frutta secca, spezie e frutta secca ricoperti di zucchero a velo. Il primo Stollen fu fatto a Dresda, nel 1545, ma il pane originale era molto diverso da quello attuale. Poiché l’Avvento era un periodo di digiuno, il pane non includeva la maggior parte degli ingredienti di oggi ed era piuttosto insapore e duro. Ogni anno nell’Avvento, si svolge il festival di Stollen di Dresda e celebra la tradizione di storia e preparazione di questo pane. La versione olandese include pasta di mandorle nel mezzo del pane. In ogni caso, questa prelibatezza natalizia pian piano è diventata popolare in tutto il mondo e si può trovare in negozi come regalo di Natale.

4) Speculoos

Che cos’è il Natale senza biscotti croccanti e speziati? E uno dei più famosi viene dal Belgio. Speculoos o speculaas sono biscotti caldi, speziati e croccanti fatti con cannella e zucchero di canna. Il loro odore fa pensare all’inverno e vanno perfettamente in combinazione con un caffè o tè. La tradizione è che i bambini lascino le loro scarpe durante la notte per San Nicola e al mattino troveranno i biscotti dentro. Speculoos sono stati esportati in tutto il mondo e si possono trovare nella maggior parte dei negozi durante le vacanze.

5) Casa di marzapane

C’è qualcosa di più eccitante, soprattutto per i bambini, che mangiare una casa commestibile fatta di pan di zenzero con caramelle e altri dolci? Proprio questa è la più grande tradizione proveniente dalla Germania, dove tutta la famiglia si impegna nel fare la meraviglia architettonica più dolce. Il pan di zenzero (simile al lebkuchen popolare) ha origine dalla cucina medievale europea, ma le prime tracce di dolci al miele possono essere trovate nell’antica Roma. La popolarità delle case di pan di zenzero è cresciuta nel corso della storia e la gente diventa sempre più innovativa, così le case sono diventate un’arte pura! Possono essere trovati in tutta l’Europa ma anche fuori, fornendo lo spirito natalizio speciale.

6) Budino di prugne

Il budino di prugne o il budino di Natale è un dolce tradizionale prodotto in Inghilterra, ma è interessante notare che non contiene prugne. Le origini di un budino possono essere rintracciate nell’Inghilterra medievale, e allora ‘prugna’ rappresentava una uvetta. Pertanto, è fatto di frutta secca, uova e spesso una melassa nera, anche se, il budino ha cambiato i suoi ingredienti e forma molto nel corso della storia. È spesso impiccato e asciugato settimane prima di servire per migliorare i sapori. Un sacco di superstizioni sono state allegate al budino compreso quello che dice che dovrebbe essere fatto con 13 ingredienti che rappresentano Gesù ei suoi discepoli, ma anche che tutta la famiglia dovrebbe essere coinvolta nel preparare il budino da est a ovest in onore degli uomini saggi.

7) Turrón

I visitatori della Spagna possono provare piatti di vari dolci e il torrone è uno di questi. È un torrone a base di miele, zucchero, albume d’uovo, mandorle tostate o qualche altra noce. Si dice che il torrone risale a centinaia e centinaia di anni, fino al Medioevo, e oggi è un piatto popolare di Natale nell’Europa meridionale. Turrón è disponibile in diverse dimensioni e densità, motivo per cui esistono diversi sottotipi a seconda della città in cui è diventato popolare, come il turrón de Alicante (varietà dura) e il turrón de Jijona (varietà morbida). Inoltre si considera – più mandorla in torrone, più qualità. Il torrone può essere trovato in negozi e può essere acquistato come un bel regalo.

8) Insalata Olivier (russa)

Questa insalata unica può anche essere chiamata “insalata in style sovietico” perché è un piatto preferito in tutti i paesi dell’Europa orientale e sud-orientale, con le origini in Russia. Ci sono numerose varietà da paese a paese, motivo per cui lo troverete sotto molti nomi diversi (più comunemente insalata russa). Gli ingredienti principali includono patate bollite a cubetti, carote e uova, sottaceti sminuzzati, piselli, sale, pepe, olio e salsa alla maionese. Alcuni aggiungeranno carne (in forma di pollo, prosciutto o salsicce), cipolle, mele o qualcosa di simile. Di solito, quando l’insalata è fatta, è fatta in grandi porzioni in modo che possa essere gustata per giorni!

9) Smörgåsbord

Lo Smörgåsbord o il buffet svedese con vari piatti in cui gli ospiti scelgono il cibo sono popolari in tutto il mondo e di solito vengono serviti per le celebrazioni. Eppure, per molti è solo un buffet con cibo quotidiano, ma per gli svedesi ha un significato e una tradizione molto più forti. In Svezia, nessun Natale è completo senza Natale smörgåsbord, o julbord. Le cose che di solito si trovano sul piatto sono salmone stagionato e varietà di pesce, pane, prosciutto, polpette di carne, costine di maiale, cavoli, formaggio, paté di fegato ecc. Ci sono, ovviamente, regole come l’ordine in cui vengono consumati i pasti, quindi se incontrate alcuni amici svedesi mentre siete lì, assicuratevi che vi presentino il modo giusto di mangiare in un julbord.

10) Vin brulè

Tutto il cibo delizioso deve essere accompagnato da qualcosa che vi scalda durante l’inverno, e mentre alcuni sceglieranno il tè, molti non possono immaginare l’Avvento senza una tazza di vino caldo – vin brulè. È una parte essenziale di ogni mercatino di Natale, in tutta Europa. Il vin brulé è conosciuto con nomi diversi come Bischopswijn, Gluehwein o Gløgg e le ricette possono variare a seconda del paese, ma è la sensazione calda e accogliente che fornisce che non cambia mai.