De beste traditionele kerst etenswaren uit heel Europa

Het is alweer bijna kerst en over de hele wereld voelt men de saamhorigheid, zijn de straten versierd en komen mensen bijeen op gezellige kerstmarkten. In Europa vind je een overvloed aan lekkernijen met de kerst, waardoor je even je dieet mag vergeten en kunt genieten van de beste traditionele delicatessen. Ieder land heeft haar eigen lekkernijen die bijdragen aan de kerstsfeer en hier vind je onze top 10 uit heel Europa.

1. Inhoudsopgave

   Panettone

Panettone is een zoete broodsoort uit Italië, gemaakt met rozijnen, citroen, pijnboompitten en anijs. Het komt oorspronkelijk uit Milaan maar wordt met de kerst en oud & nieuw in bijna heel Europa gegeten. In veel winkels heb je een ruime keuze aan soorten panettone en dit heerlijke brood vormt een perfect kadootje met de feestdagen. Door je tijd heen is het originele recept wat verandert, vooral vanwege trends wat betreft kerstcake. De originele panettone was droog en zwaar omdat het in koffie en wijn werd gedompeld, maar in de loop van de tijd kwamen er nieuwe smaken op de markt en werd de panettone steeds populairder, en minder droog.

2. De kerstboomstam

Ook wel de Bûche de Noël genoemd. Deze populaire Franse cake heeft de vorm van een boomstam. Het komt oorspronkelijk uit de tijd van de Kelten en vormde een traditie bij het vieren van de winterzonnewende. Pas in de 20^e eeuw werd de cake echt populair. Het is gemaakt van sponscake met glazuur erover, opgerold als een cilinder en vervolgens opnieuw bedekt met glazuur, in de vorm van een boomstam. Als het klaar is wordt het vaak versierd met paddenstoelenschuimpjes en een dennentakje. Deze traditie vind je in meerdere Europese landen.

3. Turrón

In Spanje is het traditie om schalen met zoetigheid te serveren en een van die lekkernijen is turrón, een nougat gemaakt van honing, suiker, eiwit, geroosterde amandelen en enkele andere soorten noten. Men zegt dat turrón al honderden jaren oud is en dateert uit de middeleeuwen. Tegenwoordig is het een bekende kerstlekkernij in heel zuid Europa. Het wordt gemaakt in verschillende groottes en kan stevig of zacht zijn. Dit hangt af van waar de turrón gemaakt is. Zo is de turrón van Alicante vrij hard en de turrón van Jijona vrij zacht. Hoe meer amandel erin verwerkt wordt, des te beter de kwaliteit. Je kunt turrón zowel in de winkel kopen als zelf maken.

4. Kerststol

Niet alleen in Nederland maar ook in Duitsland is de kerststol zeer populair. In Duitsland noemt men het de Weihnachtsstollen. Zoals je vast wel weet, is dit zoete brood gevuld met noten en gedroogd fruit en bedekt met een laagje poedersuiker. De eerste stol werd gemaakt in Dresden in 1545 maar smaakte heel anders dan de huidige versie. Het was vrij smaakloos en hard omdat het niet dezelfde ingrediënten bevatte als tegenwoordig. Ieder jaar vindt er tijdens de advent periode het Dresden Stollen Festival plaats, waarbij de traditie van het kerststol bakken wordt gevierd. In tegenstelling tot de Duitse versie, bevat de Nederlandse versie van de kerststol ook spijs. Deze unieke lekkernij is inmiddels ook in andere landen populair geworden en kan in veel winkels gevonden worden als kerstgeschenk.

5. Speculaas

Niet alleen in Nederland maar ook in België is speculaas populair. Deze heerlijke koek gemaakt met speciale speculaaskruiden, kaneel en bruine suiker wordt soms ook warm gegeten. De geur geeft je dat echt wintergevoel en deze koek is vooral lekker bij de koffie of thee. Vroeger was het een typische schoenvuller met Sinterklaas. Tegenwoordig wordt speculaas over de hele wereld geëxporteerd en is het niet meer alleen met Sinterklaas en kerst in de winkels te vinden.

6. Het gemberkoekhuisje

Voor kinderen is er natuurlijks niets zo bijzonder als een eetbaar huisje gemaakt van gemberkoek en versierd met snoepgoed. Deze traditie komt oorspronkelijk uit Duitsland waar hele gezinnen vroeger samen huisjes maakten. Gemberkoek (wat lijkt op de populaire lebkuchen) komt uit de middeleeuwen maar heeft een nog oudere voorganger, namelijk honingkoek uit de tijd van de Romeinen. De populariteit van gemberkoekhuisjes is door de eeuwen heen toegenomen en tegenwoordig is het een soort kunstvorm geworden, waarbij er steeds mooiere huisjes ontworpen worden. Je vindt ze door heel Europa en zijn een uitstekend voorbeeld van de echte Europese kerstsfeer.

7. Christmas pudding

De kerstpudding is een traditioneel dessert uit Engeland. Het wordt ook wel plum pudding genoemd, ook al zitten er geen pruimen in. Het is een dessert uit de middeleeuwen, toen rozijnen vaak pruimen worden genoemd. Het wordt gemaakt met gedroogd fruit, eieren en stroop, maar door de eeuwen heen is er aardig wat verandert aan het lijstje met ingrediënten. De pudding wordt vaak al een paar weken vantevoren opgehangen en gedroogd om de smaken te versterken. Er was vroeger veel bijgeloof over de pudding, zo moesten er bijvoorbeeld precies 13 ingrediënten gebruikt worden, een verwijzing naar Jezus en zijn discipelen. Ook moest het hele gezin meehelpen met het roeren van de pudding, van oost naar west, ter ere van de Wijzen uit het Oosten.

8. Smörgåsbord

Smörgåsbord is een warm en koud buffet afkomstig uit Zweden. Het is over de hele wereld populair bij feestelijke gelegenheden omdat gasten zelf uit kunnen kiezen wat en hoeveel ze willen eten. Voor de Zweden heeft het Smörgåsbord een belangrijke betekenis en een lange traditie. Zo is kerst in Zweden niet compleet zonder een kerst Smörgåsbord, oftewel een julbord. Wat je met ene julbord op tafel vindt zijn onder andere gerookte zalm en verschillende andere soorten vis, brood, ham, gehaktballetjes, varkensribbetjes, kool, kaas, leverpastei en nog veel meer. Er zijn bepaalde regels voor het buffet, bijvoorbeeld voor de volgorde waarin je de gerechten hoort te eten. Dus als je in Zweden bent en wordt uitgenodigd voor een buffet, zorg dan dat iemand je uitlegt hoe je op de juiste manier van een julbord moet eten.

9. Huzarensalade

De huzarensalade wordt ook wel de ‘Russische salade’ genoemd en het is een favoriet kerstgerecht in veel oost Europese landen. Het komt oorspronkelijk uit Rusland maar ieder land heeft er zijn eigen variatie op gemaakt en een eigen naam aan gegeven. De belangrijkste ingrediënten zijn gekookte aardappels, wortels, eieren, augurken, erwten, zout, peper, olie en mayonaise. Soms wordt er ook vlees aan toegevoegd (meestal kip, ham of worst) of bijvoorbeeld ui of appel. Vaak maakt men in één keer een hele grote portie zodat er dagenlang van gegeten kan worden.

10. Glühwein

Met zoveel lekkernijen kan een heerlijk drankje natuurlijk niet ontbreken. En wat is er beter dan een warm drankje om je op te warmen tijdens koude dagen. Je zou natuurlijk thee kunnen drinken maar bij de kerstperiode hoort nu eenmaal glühwein. Het is een essentieel onderdeel van alle kerstmarkten in Europa en is bekend onder veel verschillende namen, zoals bijvoorbeeld bisschopswijn of gløgg. Het recept kan ook per land verschillen maar waar je het ook drinkt, het zal je zeker een warm en gezellig kerstgevoel geven.